现在的茶楼不单是茶楼,棋牌、品茗、桌游、会议等都有,收入增长的同时经营茶楼的能力要求也会越来越高,但是经营茶楼说难不难,说简单也不简单,对于没有管理经验的人来说,注意以下三个换位,再差也差不到哪里去。
与员工换位
无论哪个实体行业的员工,出来的目的就是为了盈利,其次就是在工作中的成就感,我们作为茶楼的经验者只要把这两个提供到位,对于人员管理方面基本没有太大问题。
如何增加员工的收入呢?很简单,就是抛开传统的工资模式,转换为底薪加绩效加提升的方式,比如服务员推销出去一包茶,或者一份瓜子零食之类的就给出相应的提成。现在有智能收银系统就可统计员工的绩效,不但增加茶楼的收入,还能调动员工积极性。
与顾客换位
顾客一般去茶馆喝茶,享受环境和服务的同时,还有一个被忽略的就是面子和人脉。茶楼的顾客很大一部分来源于熟客的介绍,基于这一点,会员制度管理就显得尤为重要,茶楼系统可针对会员进行营销,还有存储茶的功能。
一方面顾客感觉自己得到了重视,档次得到了提升,另一方面也让客户为茶楼无形宣传,一箭双雕。
与同行换位
只要是同行,就会存在竞争关系。每个茶楼都想把顾客留在这里,于是内卷开始了,低1价促销,无底线让利让众商家都搞得精疲力尽。茶楼经营者为了不陷入这种恶性竞争只能在营销方式和手段上另辟蹊径,速新茶楼管理系统中的短信服务、微信营销等方式可以帮助门店拓客引流,唤醒沉睡顾客。
以上就是速新管理系统总结出来的茶楼经营需注意的三个点,花一个月时间照着做,相信会给茶楼经营者不一样的感受。